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Posts Tagged ‘Gastronomie’

Reportage. Turin est la grande ville italienne la plus proche de la France, dont elle partage une part de l’histoire à travers celle de la Savoie. Entre Alpes et plaine du Pô, fleuve qui la traverse, cette actuelle capitale de la région du Piémont fut également celle de la toute jeune Italie. Son urbanisme et son architecture très marqués par la période baroque et celle du 19e siècle en font une ville à part au nord de ce magnifique pays. Dans ses rues abondent des commerces en tout genre, entre autres dédiés à la gastronomie locale.

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Musée Fragonard, Ecole Nationale Vétérinaire d'Alfort

Dossier. Paris ne manque assurément pas de musées ! Aux côtés des mastodontes que sont le Louvre, Orsay ou les Arts Déco se trouvent des dizaines d’adresses parmi lesquelles figurent des lieux où sont exposées des collections insolites centrées sur un thème unique, du chocolat à l’éventail, en passant par des écorchés ou des faux sacs Vuitton !

À l’origine de ces musées spécialisés, on trouve des institutions publiques ou privées qui possèdent des archives, objets ou œuvres méritant d’être vus aussi bien par des personnes concernées (professionnels, étudiants…) que par quiconque ne considère pas que la curiosité est un vilain défaut. D’autres ont été créés par des passionnés dont les collections étaient suffisamment importantes pour qu’elles soient exposées au regard de tous.

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Vignes Suresnes - ParisLa présence de vignes à Paris et en Île-de-France peut surprendre. Et pourtant… Ces parcelles rappellent que la région fut une des plus prolifiques zones de production de vin en France durant près de deux millénaires. Entretenues par des collectivités locales, des associations ou des particuliers, les vignes franciliennes d’aujourd’hui donnent des breuvages qui, à deux exceptions près, ne sont cependant pas mis en vente. Mais cela pourrait changer d’ici quelque temps…

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FÊTE DE LA GASTRONOMIEÉvénement. Le repas gastronomique des Français à été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco en 2010. A la suite de cela, la France a créé la Fête de la gastronomie, les pouvoirs publics n’oubliant pas que cet art est porteur d’enjeux économiques majeurs. Depuis 2011, des milliers d’événements invitent à (re)découvrir des trésors de gourmandises dans l’Hexagone et même à l’étranger. Se déroulant du 25 au 27 septembre 2015, quelques-uns d’entre eux vous sont servis sur cette page qui, espérons-le, vous ouvrira l’appétit !

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Very Food TripCritique de livre. Certains voyageurs font le tour de la planète pour admirer les plus majestueux paysages et visiter de célébrissimes monuments. D’autres font le choix d’arpenter notre bonne vieille Terre en passant de cuisine en cuisine, que celle-ci soit équipée à l’occidentale ou installée à même la terre battue. « Le premier tour du monde du repas chez l’habitant » : c’est le sous-titre de ce livre qui combine récit de voyage et recettes pratiques.

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Caves portoDossier. Emblématique du Portugal, le porto fait partie de la famille des vins mutés, comme le xérès, le madère ou le marsala. Généralement doux et naturellement sucré, il emporte l’adhésion à travers le monde. Quand on se rend à Porto, il est impossible de ne pas céder à la tentation d’aller déguster les différentes variétés de ce vin dans les chais où il vieillit en toute quiétude. En conséquence de quoi, il vous vient une envie irrésistible de partir à la découverte des vignobles du Haut-Douro, superbe région où mûrissent les raisins dont on fait de si fins breuvages…

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Interview. Le Festival Palazzetto Bru Zane à Paris vous propose un voyage au cœur de la musique romantique française en six concerts. Son point dArnaud Marzoratie départ est Le Ventre de Paris. Ce réjouissant spectacle est l’œuvre de la Clique des Lunaisiens dont l’un des master chefs est le baryton Arnaud Marzorati, lequel évoque ici le menu du dîner musical servi aux… Bouffes du Nord.

Comment vous est venu l’idée de ce spectacle ?

L’objectif du centre de musique romantique Palazzetto Bru Zane étant de porter un regard neuf sur les répertoires du 19e siècle, nous avons proposé ce spectacle en forme d’ode à la nourriture. Elle est omniprésente dans les opéras comiques, les opérettes et les chansons écrits en France durant cette période, laquelle fut celle des grands cuisiniers.

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